Сколько стоит куб воды в московской области холодной: Тарифы на услуги водоснабжения и водоотведения

История вакцинации против полиомиелита

История вакцинации против полиомиелита

• All topics »
• A
• B
• C
• D
• E
• F
• G
• H
• I
• J
• K
• L
• M
• N
• O
• P
• Q
• R
• S
• T
• U
• V
• W

X

• 5 Y
  

  4 З

• Ресурсы »
  • Бюллетени
  • Факты в картинках
  • Мультимедиа
  • Публикации
  • Вопросы и Ответы
  • Инструменты и наборы инструментов
• Популярный »
  • Загрязнение воздуха
  • Коронавирусная болезнь (COVID-19)
  • Гепатит
  • оспа обезьян
• Все страны »
• А
• B
• C
• D
• E
• F
• G
• H
• I
• J
• K
• L
• M
• N
• O
• 400059
• 4
• 40005
• 400059
• 4
• 40004
• 400059
• 4
• 9
• 400049
• 4
• 4
• 4
• 40005
• 4
• 40005
• 4
• 40005
• 9000
• 400059
• S
• T
• U
• V
• W
• X
• Y
• Z

4
Регионы »


• Африка
• Америка
• Юго-Восточная Азия
• Европа
• Восточное Средиземноморье
• Западная часть Тихого океана
• ВОЗ в странах »
  • Статистика
  • Стратегии сотрудничества
  • Украина ЧП
• все новости »
  • Выпуски новостей
  • Заявления
  • Кампании
  • Комментарии
  • События
  • Тематические истории
  • Выступления
  • Прожекторы
  • Информационные бюллетени
  • Библиотека фотографий
  • Список рассылки СМИ
• Заголовки »
• Сфокусироваться на чем-либо »
  • Афганистан кризис
  • COVID-19 пандемия
  • Кризис в Северной Эфиопии
  • Сирийский кризис
  • Украина ЧП
  • Вспышка оспы обезьян
  • Кризис Большого Африканского Рога
• Последний »
  • Новости о вспышках болезней
  • Советы путешественникам
  • Отчеты о ситуации
  • Еженедельный эпидемиологический отчет
• ВОЗ в чрезвычайных ситуациях »
  • Наблюдение
  • Исследовательская работа
  • Финансирование
  • Партнеры
  • Операции
  • Независимый контрольно-консультативный комитет
• Данные ВОЗ »
  • Глобальные оценки здоровья
  • ЦУР в области здравоохранения
  • База данных о смертности
  • Сборы данных
• Панели инструментов »
  • Информационная панель COVID-19
  • Приборная панель «Три миллиарда»
  • Монитор неравенства в отношении здоровья
• Основные моменты »
  • Глобальная обсерватория здравоохранения
  • СЧЕТ
  • Инсайты и визуализации
  • Инструменты сбора данных
• Отчеты »
  • Мировая статистика здравоохранения 2022 г.
  • избыточная смертность от COVID
  • DDI В ФОКУСЕ: 2022 г.
• О ком »
  • Люди
  • Команды
  • Состав
  • Партнерство и сотрудничество
  • Сотрудничающие центры
  • Сети, комитеты и консультативные группы
  • Трансформация
• Наша работа »
  • Общая программа работы
  • Академия ВОЗ
  • Деятельность
  • Инициативы
• Финансирование »
  • Инвестиционный кейс
  • Фонд ВОЗ
• Подотчетность »
  • Аудит
  • Бюджет
  • Финансовые отчеты
  • Портал программного бюджета
  • Отчет о результатах
• Управление »
  • Всемирная ассамблея здравоохранения
  • Исполнительный совет
  • Выборы Генерального директора
  • Веб-сайт руководящих органов
• Дом/
• Отдел новостей/
• Прожектор/
• История вакцинации/
• История вакцинации против полиомиелита

Инвалидизирующее и опасное для жизни заболевание

 

Полиомиелит — высокоинфекционное заболевание, поражающее в основном детей раннего возраста,
поражает нервную систему и может привести к спинальному и дыхательному параличу, а в некоторых случаях и к летальному исходу.

Полиомиелит существует с доисторических времен — древнеегипетские изображения изображают детей, идущих с тростями, с характерными для болезни иссохшими конечностями.

Несмотря на то, что полиомиелит поражал детей во всем мире на протяжении тысячелетий, первое известное клиническое описание полиомиелита британским врачом Майклом Андервудом было сделано только в 1789 году, а официально полиомиелит был признан в 1840 году немецким врачом Якобом Гейне.

 

© ВОЗ / Пол Палмер

До первой вакцины против полиомиелита в 1955, выживание детей, пострадавших от полиомиелита, зависело от железных легких.

©
Кредиты

 

В конце 19 и начале 20 веков полиомиелит стал самой страшной болезнью в мире из-за частых эпидемий. Крупная вспышка в Нью-Йорке в 1916 году унесла жизни более 2000 человек, а самая страшная зарегистрированная вспышка в США в 1952 году унесла жизни более 3000 человек. 

Многие, кто пережил болезнь, столкнулись с последствиями на всю жизнь. Деформированные конечности означали, что им нужны были скобы для ног, костыли или инвалидные коляски, а некоторым нужно было использовать дыхательные устройства, такие как железные легкие, искусственный респиратор, изобретенный для лечения полиомиелита.
пациенты.

К середине 20-го века полиовирус можно было обнаружить во всем мире и ежегодно убивать или парализовать более полумиллиона человек. Без лечения и с ростом эпидемий возникла острая необходимость в вакцине.

 

© ВОЗ / Эрик Шваб

Сказка на ночь после купания поможет этому ребенку уснуть.

©
Кредиты

 

Прорыв произошел в 1949 году, когда Джон Эндерс, Томас Веллер и Фредерик Роббинс успешно культивировали полиовирус в ткани человека в Бостонской детской больнице. Их новаторская работа была отмечена 1954 Нобелевская премия.

Вскоре после этого, в начале 1950-х годов, американский врач Джонас Солк создал первую успешную вакцину. Солк испытал свою экспериментальную вакцину против убитого вируса на себе и своей семье в 1953 году, а год спустя на 1,6 миллионах детей в Канаде.
Финляндии и США.

Результаты были объявлены 12 апреля 1955 г., и в тот же день была лицензирована инактивированная вакцина Солка против полиомиелита (ИПВ). К 1957 г. ежегодное число случаев заболевания сократилось с 58 000 до 5600, а к 1961 г. остался только 161 случай.

Солк был привержен равному доступу к своей вакцине и понимал, что усилия по ликвидации не сработают без всеобщей недорогой или бесплатной вакцинации.

Шесть фармацевтических компаний получили лицензию на производство ИПВ, и Солк не получил прибыли от совместного использования рецептуры или производственных процессов.

В интервью 1955 года, когда его спросили, кому принадлежит патент на ИПВ, он ответил: «Ну, люди, я бы сказал. Патента нет. Не могли бы вы запатентовать солнце?

 

Викисклада

Альберт Брюс Сабин (1906–1993), человек, изготовивший пероральную вакцину против полиомиелита.

©
Кредиты

 

Второй тип вакцины против полиомиелита, пероральная вакцина против полиомиелита (ОПВ), была разработана врачом и микробиологом Альбертом Сабином.

Вакцина Сэбина была живой аттенуированной (с использованием вируса в ослабленной форме) и могла вводиться перорально, в виде капель или на кусочке сахара.

Поскольку вакцина Солка широко использовалась к концу 1950-х годов, интерес Соединенных Штатов к тестированию этого нового типа вакцины был низким.

Хилари Копровски провела первое испытание живой аттенуированной вакцины на людях в 1950 году, а дальнейшие испытания проводились на территории тогдашнего Бельгийского Конго (территория, в настоящее время в значительной степени охватываемая Демократической Республикой Конго).

Как и Солк, Сабин испытал свою экспериментальную вакцину на себе и своей семье; но ему пришлось отправиться дальше для более масштабных испытаний.

После того, как группа российских вирусологов посетила его лабораторию в 1956 году, Сабин отправился в Ленинград и Москву, чтобы поработать с ними позже в том же году.

Он начал давнее сотрудничество с Михаилом П. Чумаковым, который также отвечал за испытания вакцины Солка в Советском Союзе, и Чумаков провел начальные испытания живой аттенуированной вакцины с использованием посевного вируса, который был у Сэбина.
предоставлена.

Испытания, проведенные в Советском Союзе на 20 000 детей в 1958 г. и 10 млн детей в 1959 г., а также в Чехословакии на более чем 110 000 детей в период с 1958 по 1959 г., доказали безопасность и эффективность вакцины.

Независимый обзор испытаний для Всемирной организации здравоохранения, проведенный специалистом из США Дороти Хорстманн, подтвердил их выводы, что было важным подтверждением во времена холодной войны.

 

© Wikimedia Commons

Д-р П. Брауэр и его ассистент ходят по классу с приготовленным сахаром

©
Кредиты

 

Простота введения пероральной вакцины сделала ее идеальным кандидатом для кампаний массовой вакцинации. Венгрия начала использовать его в декабре 1959 и Чехословакия в начале 1960-х, став первой страной в мире, ликвидировавшей полиомиелит.

В 1962 г. Куба начала применять ОПВ в рамках общенациональных программ иммунизации. ОПВ имела дополнительное преимущество, которое проложило путь к искоренению. Хотя ИПВ защитила вакцинированного ребенка, она не остановила распространение полиовируса между детьми.

ОПВ, с другой стороны, прервала цепочку передачи, а это означает, что это была мощная вакцина для остановки вспышек полиомиелита на их пути.

 

© ВОЗ / Jose Abcede

Вакцинация против полиомиелита в сельской поликлинике.

©
Кредиты

 

В 1979 году Ротари Интернэшнл начала многолетний проект по иммунизации 6 миллионов детей на Филиппинах.

В 1988 году Всемирная ассамблея здравоохранения приняла резолюцию об искоренении полиомиелита, чтобы навсегда свести его к нулю без риска повторного появления, и в том же году была запущена Глобальная инициатива по ликвидации полиомиелита (ГИЛП).

Работа Ассамблеи, направленная на достижение этой вехи, была дополнена усилиями Ротари Интернэшнл, которые хотели сохранить темпы искоренения оспы, чтобы гарантировать, что ни один ребенок больше никогда не будет парализован на всю жизнь без необходимости.

Огромный вклад отдельных стран сочетался с международной инициативой и помощью, при этом ВОЗ работала над поддержкой глобального сотрудничества.

При содействии ВОЗ производство вакцины также было расширено во всем мире, при этом значительный потенциал был создан в странах, включая Индию и Индонезию. В 19В 95 году в Китае и Индии прошли кампании массовой вакцинации.

 

© ВОЗ, Асад Заиди

Кампания по борьбе с полиомиелитом в Пакистане

©
Кредиты

 

Национальные дни иммунизации были организованы в 19 странах Европы и Средиземноморья в 1995 г. и в 23 африканских странах в 2004 г. К 1994 г. полиомиелит был ликвидирован в Америке, а к 2000 г. западная часть Тихого океана была свободна от полиомиелита.

К 2003 г. полиомиелит оставался эндемичным только в 6 странах, а к 2006 г. это число сократилось до 4. 

В 21 веке произошел дальнейший прогресс: менее чем за 2 десятилетия количество случаев заболевания во всем мире сократилось более чем на 99%.

Регион Юго-Восточной Азии ВОЗ был сертифицирован как свободный от полиомиелита в 2014 г., Африканский регион — в 2020 г., а регион Восточного Средиземноморья ограничил распространение вируса лишь несколькими районами.

 

© ВОЗ/ Ильяс Ахмед

Кампании иммунизации против полиомиелита в Харгейсе, Сомали.

©
Кредиты

 

По состоянию на июль 2021 г. в этом году в мире было зарегистрировано только 2 случая дикого полиовируса: по одному в Афганистане и Пакистане.

Но наряду с успехом ОПВ возникает и недостаток: дальнейшее использование вакцины создает риск полного уничтожения болезни.

Хотя ОПВ безопасна и эффективна, в районах с низким охватом вакцинацией ослабленный вакцинный вирус, изначально содержащийся в ОПВ, может начать циркулировать в недостаточно вакцинированных сообществах.

В этом случае, если ему позволить циркулировать в течение достаточно длительного времени, он может генетически превратиться в «сильный» вирус, способный вызвать паралич, что приведет к тому, что известно как циркулирующие полиовирусы вакцинного происхождения (цПВВП).

Если население адекватно иммунизировано, оно будет защищено как от дикого полиовируса, так и от полиовируса вакцинного происхождения.

Посмотрите это короткое видео и узнайте, как появляются различные штаммы вирусов полиомиелита и как их остановить.

 

Связанная история историй о прививках

16 способов приготовить коктейли в баре вкуснее, чем дома

Максим Фесенко/Shutterstock

Ребекка Риддл/Jan. 8 августа 2023 г., 5:45 по восточному стандартному времени

Если вы полагаете, что одна лишь оплата от 15 до 20 долларов за коктейль в баре — это единственное, что делает его вкус лучше, чем то, что вы могли бы приготовить дома, подумайте еще раз. Хотя можно было бы что-то сказать об эффекте плацебо, когда дело доходит до высокой цены за крепкий напиток, на самом деле существует множество способов, которыми бары оправдывают свои цены и делают коктейли вкуснее, чем те, которые вы готовите дома.

Независимо от того, полагаетесь ли вы на опыт барменов, запасаете ли вы лучшие ингредиенты или используете идеальные кубики льда, есть некоторые аспекты питья в баре, которые трудно воспроизвести даже самому преданному домашнему миксологу. Итак, в следующий раз, когда вы задаетесь вопросом, почему негрони из вашего любимого коктейль-бара намного вкуснее, чем ваши, успокойтесь, зная, что это, вероятно, не имеет к вам никакого отношения. Читайте дальше, чтобы узнать, почему коктейли в баре вкуснее.

Лучшая выпивка

5PH/Shutterstock

Если у вас дома нет серьезно забитого бара с алкоголем, в большинстве баров просто есть доступ к более качественной выпивке. Конечно, эта бутылка дешевого виски, которая пылилась на вашей барной тележке, сделает свою работу, если вы хотите сделать дома старомодный. Тем не менее, это, вероятно, не будет таким же, как хорошие напитки, за которые вы заплатили бы в коктейль-баре (особенно в виде крепкого напитка).

Ликер продается в широком диапазоне цен. И да, есть дорогие бренды, которые стоят немалых денег в первую очередь из-за их упаковки и маркетинга, точно так же, как есть дешевые бренды, которые действительно вкусные. В то время как у среднего потребителя могут возникнуть проблемы с определением различий, бары знают, что они делают. Вы можете быть уверены, что если вы пьете в уважаемом заведении, они выберут лучший спирт для вашего напитка. Поверьте нам, ваш коктейль всегда будет вкуснее, если он построен на прочной (алкогольной) основе.

Широкий выбор

NTRdesign/Shutterstock

Когда речь идет о спиртных напитках, важно не только их количество, но и качество. Как бы нам ни нравились простые коктейли, состоящие из двух или трех выдающихся ингредиентов, большинство людей (включая нас самих) питают слабость к сложным смесям, содержащим длинный список ингредиентов. Однако, если вы не хотите пожертвовать серьезными деньгами (и пространством в шкафу) ради напитка, обычно невозможно приготовить коктейли, для которых требуется много ингредиентов, дома.

В коктейль-барах есть возможность добавить в коктейль даже четверть унции определенного ликера или модификатора, потому что в хорошем баре есть все, от импортного амаро до местных спиртных напитков и ароматизированных ликеров. У них есть объем на их стороне, поэтому они могут позволить себе раскошелиться на специальные предметы, которые не были бы практичными для домашнего использования. Наличие доступа к широкому выбору спиртных напитков меняет правила игры, поскольку даже мельчайшая капля ароматного ингредиента может полностью изменить коктейль в лучшую сторону.

Лучшие биттеры

Александр Прокопенко/Shutterstock

Если вы когда-нибудь не знаете, о чем поговорить с барменом, попробуйте спросить его об их любимых биттерах. Вы можете найти себя слушать некоторое время! Если вам интересно, что такое биттеры и как их использовать, лучше думать о них как о ключевых ингредиентах, которые превращают коктейли из посредственных в восхитительные. Эти концентрированные эликсиры, приготовленные из различных растительных компонентов, добавляют сложности, вкуса и баланса напиткам всего за несколько приемов.

Биттер Ангостура — это то, что обычно приходит на ум, когда люди думают об этих мощных коктейлях, и вы можете найти этот популярный сорт почти в каждом винном магазине. Какими бы важными они ни были, мир биттеров выходит далеко за рамки простого «анго» (как любят их называть бармены) и включает в себя биттеры практически любого вкуса, который вы можете себе представить. В большинстве баров есть по крайней мере несколько разновидностей коктейлей, и они работают над тем, чтобы добавить этот профессиональный оттенок ко всем видам коктейлей.

Свежие сиропы

Брент Хофакер/Shutterstock

Вы, наверное, видели маленькие бутылочки с готовым простым сиропом в отделе миксера вашего местного винного магазина — и мы не будем отрицать, что видим привлекательность. Теперь, когда мы признались, мы здесь, чтобы сказать вам, что использование свежего сиропа имеет решающее значение, когда дело доходит до приготовления вкусного коктейля. Бары делают простой сироп галлонами (серьезно), и это маленькая деталь, которая имеет большее значение, чем вы можете себе представить.

Кроме того, в большинстве баров используется не только простой сироп. Настои и ароматизаторы могут превратить простой сироп из простого в блестящий и открывают целый мир возможностей для напитков. Заурядный Tom Collins может стать травяным фирменным напитком с добавлением сиропа розмарина. Классическое старомодное блюдо можно превратить в богатое, похожее на десерт лакомство, добавив имбирный сироп вместо обычного блюда. Варианты бесконечны, но суть в том, что свежие сиропы делают напитки вкуснее.

Свежевыжатый сок

RUSSO PHOTOGRAPHY/Shutterstock

Если бы нам нужно было подобрать два слова, чтобы резюмировать, почему коктейли в баре вкуснее, вот что это было бы: свежевыжатый сок. Если вы хотите выпить коктейль, использование свежевыжатого сока не подлежит обсуждению. Купленный в магазине сок не идет ни в какое сравнение с только что выжатым соком, и мы обещаем, что это не стоит удобства.

Лимон и сок лайма, в частности, являются хлебом и маслом миксологии. Конечно, выжимать лайм для маргариты или лимоны для виски сауэр утомительно и раздражает. Тем не менее, если вам интересно, почему ваш домашний марг просто не попадает в цель — и вы используете сок лайма из бутылки или готовую смесь — вы нашли свой ответ.

Бары понимают важность использования свежевыжатого сока. У них также есть время, оборудование и мотивация, чтобы убедиться, что у них есть что-то под рукой. Итак, в следующий раз, когда вы решите, стоит ли покупать дорогой напиток в баре, спросите себя, готовы ли вы пить сок, прежде чем решитесь на домашний вариант.

Большой лед

Елена Веселова/Shutterstock

Вы наверняка видели в баре напитки, которые подают с одним большим кубиком льда. Если вы думаете, что большой куб просто для красоты (или уловка, чтобы сделать ваш напиток дороже), мы здесь, чтобы сказать вам обратное. На самом деле за чем-то таким, казалось бы, простым, как лед, стоит целая наука.

Вот что касается замерзшей воды — она тает. Некоторое разбавление действительно может быть полезным. Он помогает раскрыть более тонкие вкусовые ноты в ликере и может смягчить характерный ожог выпивки. С другой стороны, слишком сильное разбавление сделает вкус вашего напитка водянистым и несбалансированным. Мы здесь, чтобы показать, что трюк для предотвращения слишком быстрого таяния льда в вашем коктейле заключается в использовании большого куба.

Бары, где подают крепкие коктейли в больших кубиках, стараются сохранить вкус и целостность вашего напитка. Большие кубики имеют меньшую общую площадь поверхности, а это значит, что они сохранят ваш напиток холодным и медленнее растают. Таким образом, вы можете наслаждаться напитком целиком, не гонясь за временем.

Меньший лед

Breaking The Walls/Shutterstock

В то время как некоторые коктейли должны быть крепкими и бодрящими, другие должны иметь слякотную консистенцию. Мятные джулепы, ромовые напитки, сапожники, московские мулы и различные тики-напитки — вот лишь несколько примеров. Эти типы напитков получают свою утоляющую жажду, согревающую и освежающую силу от льда — маленького льда, если быть точным.

Дробленый лед, а также его более сложный в производстве родственник, наггетс-лед, могут полностью изменить вкус, вязкость и общее качество некоторых коктейлей. Различные типы льда, которые можно использовать в коктейлях, также сводятся (или, точнее, таят) к степени разбавления напитка. Напитки, приготовленные на основе дробленого льда, нуждаются в небольшом количестве дополнительной воды, чтобы их было легче пить, и они не будут такими вкусными, если вы будете использовать кубики льда из лотка для льда в морозильной камере. Конечно, вы всегда можете сделать свой собственный колотый лед или даже купить дорогой ледогенератор, но иногда проще просто подойти к бару.

Надлежащее оборудование

smspsy/Shutterstock

Существует множество творческих способов встряхнуть коктейль. Хотя мы признаем, что на самом деле вы можете приготовить космею в том же шейкере, который используете для приготовления протеиновых коктейлей, или в контейнере для посуды (мы все сталкивались с этим), правда в том, что результаты никогда не будут такими, как в батончиках. .

Точно так же, как повара гордятся своими ножами, бармены скрупулезно относятся к инструментам, которые они используют для приготовления напитков. Шейкеры, стаканы для смешивания, барные ложки, джиггеры и фильтры есть в арсенале каждого хорошего бара не просто так — они имеют большое значение, когда дело доходит до приготовления профессионального коктейля.

Итак, хотя мы не будем осуждать вас за то, что вы используете одноразовые палочки для еды, прилагаемые к вашему заказу на вынос, чтобы помешивать негрони, мы рекомендуем вам инвестировать в несколько инструментов для бара, если вам нравится готовить напитки дома. Мы гарантируем, что вы почувствуете себя профессионалом, если не будете использовать дуршлаг для пасты, чтобы процедить свои творения.

Подходящая стеклянная посуда

Максим Фесенко/Shutterstock

Мы не можем спорить с тем фактом, что все, от красной чашки Solo до кофейной кружки, будет работать, если вы просто ищете что-то, чтобы держать свой напиток. Тем не менее, стеклянная посуда имеет значение, когда речь идет о наслаждении коктейлем в полной мере, и бары точно знают, какие бокалы лучше всего подходят для конкретных напитков.

Есть причины, по которым мартини подают в стаканах на ножках, старомодные напитки подают в бокалах рокс, французские 75-е подают в купе и так далее. Выбор стеклянной посуды гораздо больше связан с поддержанием напитков при правильной температуре, раскрытием ароматов и размещением правильного типа льда, чем вы можете себе представить. Эти причудливые бокалы для мартини, которые они используют в вашем любимом коктейль-баре, выбраны не только для того, чтобы вы чувствовали себя утонченно (хотя они тоже делают это), но и для того, чтобы вы могли испытать свой мартини так, как он был задуман.

Охлажденная стеклянная посуда

Грищишен Сергей/Shutterstock

Температура может отличить хороший коктейль от отличного. Профессиональные бармены не допустят, чтобы усилия, которые они вложили в приготовление вкусного напитка, были скомпрометированы теплым бокалом — вот почему коктейль-бары часто охлаждают свою стеклянную посуду.

Чтобы понять это, вам нужно вспомнить, что вы узнали о термодинамике на уроках естествознания в старшей школе. Если вы нальете ледяной напиток в стакан комнатной температуры, тепло будет передаваться от более теплого предмета к более холодному, что приведет к некачественному коктейлю.

В некоторых коктейль-барах есть морозильные камеры, предназначенные для хранения стаканов, а другие охлаждают свои бокалы индивидуально, добавляя лед и воду в стакан перед тем, как его использовать. В любом случае, использование охлажденной стеклянной посуды — это важный способ, которым бары отличают свои коктейли от тех, которые вы готовите дома. К счастью, этот совет вы можете легко использовать в следующий раз, когда будете делать себе напиток.

Надлежащее хранение

Андрей Застрожнов/Shutterstock

Точно так же, как температура готового коктейля имеет значение для его качества, так же важна и температура отдельных ингредиентов, входящих в состав напитка. Бары могут правильно хранить ингредиенты, потому что у них есть не только физическое пространство для этого, но и знания и понимание того, как следует хранить каждый предмет.

Например, вы обнаружите, что хорошие коктейль-бары всегда хранят свои вермуты в холодильнике. Вермут — это тип крепленого вина, и, в отличие от дистиллированных спиртных напитков, его нужно хранить в холоде, чтобы он оставался свежим. Это не обязательно общеизвестно, так что не расстраивайтесь, если ваша бутылка вермута стоит на барной тележке, пока мы говорим. Это может показаться тривиальным, но использование вермута, который не хранился в холодильнике, может негативно повлиять на окончательный вкус вашего мартини или другого напитка с высоким содержанием вермута. Бары также быстро используют ингредиенты, поэтому, если вы не занимаетесь серьезным барменством дома, продукты не будут лежать без дела так долго, как в вашем шкафу для спиртных напитков.

Набор гарниров

Marian Weyo/Shutterstock

Некоторые украшения добавляют к коктейлю больше, чем просто визуальный элемент. Когда вы заказываете напиток в баре, он часто поставляется с гарниром, который повышает общее качество напитка. Некоторые добавляют дополнительный вкус, кислотность, масла или ароматы, которые помогают сделать вкус напитка сбалансированным и хорошо сбалансированным.

Лучший пример этого — когда вы заказываете напиток, который подается с изюминкой (на языке коктейлей это означает кусочек цитрусовой цедры). Обычно твист «выражают» над коктейлем, прежде чем использовать его в качестве гарнира. Это означает, что твист выдавливается кожурой вниз над коктейлем, чтобы высвободить цитрусовые масла, содержащиеся в кожуре, на поверхность напитка. Это добавляет дополнительный слой цитрусового аромата коктейлям, таким как негрони, олд фэшн и мартини.

Гарниры, такие как оливки или маринованный лук, придают пикантную, соленую нотку крепким коктейлям, а другие варианты, такие как вишня Luxardo, могут добавить необходимую сладость. Если напиток подается с долькой лимона или лайма, это дает человеку возможность повысить кислотность коктейля. К тому же, по нашему мнению, напитки вкуснее, когда они красивые.

Настройка добавляет удовольствия

НикаС8/Шаттерсток

Наслаждение приятным коктейлем — это нечто большее, чем просто физический напиток. Конечно, коктейль-бары усердно работают над тем, чтобы ваш напиток был настолько вкусным, насколько это возможно, но они также прилагают много усилий для создания идеальной обстановки, в которой гости могут насладиться своим возлиянием. Декор, освещение, цветовая гамма и общая атмосфера могут повлиять на то, как вы себя чувствуете, потягивая напиток.

Вообще говоря, гораздо легче насладиться напитком, сидя на удобном барном стуле под музыку джаза на заднем плане, чем за кухонным столом, где вы работаете из дома, а ваш сосед по комнате смотрит плохое реалити-шоу в фон. Люди пьют и обедают вне дома столько же ради удовольствия (а иногда и ради побега), сколько ради еды и напитков, которые они потребляют.

Бары часто выделяются особой нишей, которую они занимают. Нет ничего лучше уютного бара зимой, пляжного бара в отпуске или бара с тусклым освещением для романтического свидания.

Профессиональная экспертиза

Mallika Home Studio/Shutterstock

Это несколько очевидно, но важно помнить, что бармены являются экспертами в своем деле. Точно так же, как обученный повар может сделать даже простое блюдо восхитительным на вкус, бармены могут поднять базовые коктейли до профессионального качества. Мало того, что у барменов есть множество советов и хитростей в рукаве, чтобы сделать коктейли, которые стоят денег, они также отлично работают с гостями, чтобы сделать их пребывание в баре как можно более запоминающимся.

Если вы не знаете, чего хотите, или хотите расширить свой алкогольный репертуар, бармен будет вашим самым ценным ресурсом (просто убедитесь, что его не хлопают, когда вы хотите поболтать). Они могут помочь направить вас к напитку, который вы, возможно, не пробовали раньше, исходя из ваших предпочтений, или показать вам, насколько эффектным может быть ваш любимый напиток, если он приготовлен с заботой и точностью.

Точные измерения

Антон Стариков/Shutterstock

Помимо ученых, бармены могут быть единственными людьми, которые используют термин «мениск» в своей повседневной жизни. Точные измерения имеют решающее значение для приготовления напитков, которые содержат всего несколько ингредиентов и основаны на рассчитанных соотношениях. Даже когда вы видите, как бармены наливают прямо из бутылки с помощью устройства для быстрого разлива, мы можем заверить, что они практиковались до тех пор, пока не смогут точно наливать до четверти унции.

Если вы меряете рюмкой, которую получили в качестве сувенира во время прошлогодних каникул, это лучше, чем ничего, но не ждите, что вкус ваших коктейлей будет таким же, как в баре. «Шот» ликера может означать разные вещи. От одной стопки к другой может быть разница в целую унцию (а иногда и больше, хотя в этот момент вы смотрите на двойную). Объем невероятно обманчив, и единственный способ узнать, сколько жидкости вы наливаете, — это использовать мерную чашку.

Эффективная установка

Максим Фесенко/Shutterstock

В любом хорошем коктейльном заведении бармены буквально настраиваются на успех. Так же, как на кухнях изысканной кухни, где шеф-повара готовят свои мизансцены, бармены тратят большую часть своей смены на подготовку барной стойки, чтобы обеспечить максимально эффективный процесс приготовления напитков. Правильная настройка не только позволяет барменам быстрее обслуживать больше посетителей, но и защищает качество самих напитков.